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k3娱乐平台官方网站 分享3道腊月里一个人的好食物,丰俭由人的年糕汤,好吃看得见

发布时间:2020-01-04 12:01:57    浏览次数:4996

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k3娱乐平台官方网站,年糕,是宁波人过年必吃的小吃和美食,宁波盛产年糕,以慈城年糕最为著名,最近宁海出的年糕又软又糯的也非常好吃,很多人以为年糕是糯米做的,其实不是,它是大米制品,最多略略加些糯米,可以使年糕更绵软一些。

就像北方人吃面食,南方人则偏爱吃米制品,而宁波人则尤其爱吃年糕。一碗年糕汤,可以甜可以咸,逢年过节还寓意着“吃了年糕年年糕”,以前大年三十杀鸡,用来正月初一请客吃饭,除夕夜会用鸡汤来烧年糕汤,“青菜汁水年糕汤”鲜美无比,是我儿时的美好记忆。

年糕价格便宜,也是我们平常日子里喜爱的点心,早上年糕汤,晚上炒年糕,尤其是我一个人想简单一锅端的时候,经常就会做一碗年糕汤,搭配的食材丰俭由人,可以海鲜可以肉,或者冰箱里随便翻点咸菜和鸡蛋,都能做出一碗美味的年糕汤来。

今天可可就来分享三道我一个人时候常吃的年糕汤做法,因为如果做炒年糕的话,固然很香,但也比较干,会另外要烧个汤,做成年糕汤的话,饭菜汤就全齐活了。端着一锅年糕汤,我能看完一整集电视剧呢,岂不美哉?

[梭子蟹酸菜年糕汤]

主料:梭子蟹一只200克,手工年糕250克,酸菜2大勺

辅料:油20克,红尖椒2支,姜2片,葱一段

步骤:1、梭子蟹去腮肚,斩件备用,活蟹最好,可是过年活蟹贵,冰鲜的则味道会大打折扣。

2、年糕切片清水洗净备用;

3、热锅冷油爆香姜丝辣椒,加两大勺酸菜炒出香味

4、加入蟹块炒香,加入2饭碗水,待水烧开后加入年糕片;

5、烧年糕的时间随自己定,一般把年糕片煮软即可,我喜欢多真煮一会儿,煮得年糕片软软糯糯,夹起来会颤动的那样。

[雪菜肉丝年糕汤]

主料:手工年糕250克,雪菜120克,腿肉80克

辅料:猪油30克,小葱2根,盐适量

做法:1、年糕切薄片,厚薄要均匀,可以借助切年糕的工具,年糕片在水里冲洗干净。

2、腿肉切成肉丝,小葱切粒备用。这道年糕汤里用的是猪油,非常香,要事先熬好,冬天不妨自己用肥肉熬一点,如果没有,只能用普通的食用油了。

3、热锅里加入猪油化开,入葱白粒爆香,加入肉丝大火翻炒,炒至焦香,加入雪菜再炒,让猪油香充分渗入雪菜。

4、加入1200-1500毫升冷水,加盖烧开,放入年糕片,待烧开后,煮5分钟左右,年糕片软糯即可。

小贴士:雪菜是咸淡不一,我这是农家自己做的雪菜,又加了点盐调味。

[青菜香菇年糕汤]

主料:年糕2根200克,香菇4朵50克,青菜一棵300克

辅料:油30克,盐少许,蚝油一勺10克

步骤:1、年糕切薄片,养在清水中,香菇去柄切薄片,青菜切段分菜帮菜叶;

2、热锅加稍多一点的油,炒香香菇片,因为香菇吸油,且这碗年糕汤纯素;

3、香菇炒软后加入菜帮翻炒一下,再加菜叶,炒软后加水没过食材;

4、水烧开后加入年糕片,再次烧开后改中小火煮3分钟,加盐调味;

5、加一小勺蚝油调味;

6、很素净的一碗年糕汤,趁热吃,非常鲜美哦,比外卖强多了。

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